40平米的小店大多是社区型的便民门店,比如生鲜果蔬店、精品零食铺或者社区干洗店,选开业吉日不能只看黄历上的“宜开业”,得结合自身的经营定位,如果是开在老小区门口的果蔬店,选周六的上午就比选工作日的周三好,因为老小区的居民周末才有时间出门采购,开业当天能凑够人气,要是开在写字楼附近的咖啡外带店,选周三的下午就合适,这时候上班族刚过完周一的忙碌期,周三会有不少人想换口味,开业当天能吸引不少写字楼里的顾客。
还要考虑天气因素,40平米的小店没有太大的仓储空间,要是选了下雨的日子开业,刚进的新鲜蔬菜或者零食可能会因为运输受潮影响品质,也会让当天到店的顾客减少,可以提前查好未来一周的天气预报,选一个晴好的日子,哪怕黄历上的日子一般,只要天气合适,开业当天的效果也会更好,尽量避开和周边大型活动撞期的日子,比如附近商场搞大型促销,或者社区有大型运动会,这时候周边人流量会被分散,小店开业的关注度就会降低。
选好吉日之后,提前三天就要把小店的卫生和陈列做好,40平米的空间不大,货架之间的通道要留够一米二的宽度,这样顾客推着购物车或者带着孩子都能顺利通过,不会因为空间拥挤影响体验,比如开精品零食铺的话,要把热门的网红零食放在进门的左手边,这是顾客进门最先看到的位置,能第一时间吸引注意力,要是开干洗店,要把接待台擦干净,准备好免费的矿泉水和小凳子,等待取衣的顾客能坐下来休息,也会更愿意多了解新开业的门店。
开业前一天要把货品清点好,尤其是容易损耗的商品,比如新鲜水果、现磨咖啡的豆子,要留足当天的用量,别因为备货不足让顾客白跑一趟,还要把开业的小准备做好,比如印一些印有小店二维码的小卡片,上面写着开业当天的小福利,比如消费满二十元送一小袋试吃装,或者关注公众号送一张五元优惠券,这些小卡片放在收银台旁边,顾客结账的时候顺手就能拿,能帮小店积累第一批线上的粉丝。
吉日当天的营业时间要比平时早一点,比如平时八点开门,开业当天可以七点半就开门,提前准备好开业的小布置,比如门口挂个红绸带的小横幅,上面写着“新店开业 欢迎光临”,不用太花哨,简洁明了就行,开业前半小时可以在店门口放一小段轻松的音乐,声音别太大,不会影响周边居民,也能吸引路过的人注意。
当天的员工要提前半小时到,分工明确,一个人负责接待进门的顾客,一个人负责收银和核销福利,还有一个人负责整理货架,随时补充货品,比如开果蔬店的话,员工可以把刚到的新鲜蔬菜摆得整整齐齐,给每个菜品标上清晰的价格,还可以给西红柿、黄瓜这些看起来新鲜的蔬菜喷点水,保持新鲜的状态,让顾客一眼就觉得靠谱,当天的福利要实在,别搞那种需要复杂流程的活动,比如直接给前五十名到店的顾客送一个小盆,成本不高,还能让顾客觉得有实惠可占,愿意帮着宣传。
吉日当天的客流量不用追求特别大,只要能让顾客觉得小店贴心、货品实在,就已经达到了开业的目的,40平米的小店靠的就是回头客,当天的每个顾客都服务好,他们之后会经常来,慢慢就能积累起稳定的客源,不用太在意开业当天的销售额,把基础的服务和货品做好,比什么都重要。